老闆從16歲便開始接觸壽司的製作，至今已累積18年專業經驗，從最初在大型日式壽司店工作，到開設家庭式壽司料理店，時隔九年的磨練與培養，終於圓了創立無菜單板前料理的夢想，並運用多年經驗及技藝研發出各式特色料理，每道細膩深刻的菜品都源自匠心滿載的雙手。
▲各式酒水販售。（※酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。）
品牌以1580元的均一價，提供18道豐富多樣的料理，包括前菜、主菜、湯品和甜點，每項都有其獨特之處，其中一半是常態性料理，另一半則根據當季漁獲食材進行變換，讓每次造訪都能有不同的驚喜與體驗。
餐點以「生食」為主，透過俐落的刀工與精湛的調味，讓顧客感受到生食料理的精粹，還貼心提供醃柚子蘿蔔，讓顧客可無限續盤享用。
店家對於醬料和基底的調配也相當用心，所有米飯和壽司醋皆由老闆自行調製，選用來自台東池上的優質壽司米，以確保食物的品質和口感，而對於食材的把關也極為講究，與固定供應商建立長期穩定的合作關係，並對送達的食材進行雙重檢查，讓每份都是最新鮮安全的。
▲嚴選宜蘭胭脂蝦，淋上打碎後磨成醬狀的日本馬糞海膽，最後撒上紫蘇花穗，一入口，先是海膽的黏稠口感，充滿大海的鹹香尾韻則是清甜，緊接而來的是胭脂蝦的鮮甜滑嫩，尾韻的紫蘇花穗香氣更是替整道料理做了完美收場。
▲選用日本九洲真鯛搭配獨家調製醋凍，醋凍是使用柚子醬油和柴魚高湯融合而成的，真鯛的油質與肉質分布均勻，入口滑順，搭配醋凍更提升整體層次風味。
▲鰻魚蓋飯是店內招牌熟食料理，使用特調鰻魚醬汁烤製，甜鹹恰到好處，搭配山椒粉提味，細膩風味讓人一試難忘。
▲炙燒比目魚鰭邊肉握壽司驚艷上桌！鰭邊肉入口即化的口感令人措手不及，下腹後的香甜口感繚繞於口腔中，揮之不去，讓人著迷。
鮨誠是間結合了傳統與現代、藝術與美味、健康與快樂的用餐體驗環境，提供的不僅是料理，更是一場關於日本料理與文化精神的饗宴，讓每次用餐，都是一次味覺和視覺的雙重饗宴。
鮨誠
店家地址：新北市板橋區文化路二段182巷7弄5號之一
店家電話：0922290302
營業時間：週一三四五 12:00 - 13:30；18:30 - 20:00
週六日 12:00 - 13:30；17:00 - 21:00
週二公休
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