近期台灣豬肉捲入瘦肉精風波，引發不少民眾議論。瘦肉精其實是「乙型受體素（b-agonist）」藥物的俗稱，這款藥物被開發作為動物飼料的添加物，藉此增加動物瘦肉的比例，還可以減少飼料用量、提前家畜上市之時間、減少家畜家禽排泄物等等，有助於提高糧食自給率。根據《風傳媒》報導，不過瘦肉精藥物經過動物吸收代謝後，容易殘留在內臟，對於習慣食用內臟的台灣人來說，有一定的危險性。
有些業者會在家畜飼料中添加瘦肉精，藉此增加動物的瘦肉比例。（示意圖／民視新聞資料照）
在瘦肉精中，以「萊克多巴胺（Ractopamine）」最為常見，美國可合法將萊克多巴胺加在豬、牛、火雞的飼料中，因此台灣在2021年起，也宣布開放含有萊克多巴胺的美豬，以及30月齡以上的美牛進口，在當時就引發討論。不過這次台糖被驗到的「西布特羅（Cimbuterol）」，毒性比起萊克多巴胺高達近千倍，國際上均禁止使用，因此這次在台灣豬肉驗出這款瘦肉精，也震驚各界。
假如食用過量瘦肉精，可能會出現心悸、頭暈等症狀。（示意圖／民視新聞資料照）
事實上，人類假如大量食用瘦肉精超過標準值時，會出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒徵兆。假如是吃到過量的「西布特羅」，更是會出現心跳加速、頭暈、冒汗、心悸、發抖、震顫、躁動等症狀，嚴重的話還會抽筋、心律不整，可能對身體造成不小負擔。對此，台北榮總醫學及臨床毒物主任楊振昌表示，西布特羅不論是用泡的、煮的，都無法溶出毒素，因此吃下肚後，唯一的排出方法就是靠人體代謝排出體外。要注意的是，萊克多巴胺大約1天就能代謝完，但西布特羅得要花費3天，因此一定要特別注意。
更多新聞： 王必勝揭瘦肉精風波「5大疑點」 綠委加碼批台中市府草率：造成3大傷害
