剪開蟹殼，大大的蟹腳，肉質飽滿有彈性，海鮮極品帝王蟹，是阿根廷城鎮烏斯華雅的特色美食，因為南美洲南端附近海域，是巴塔哥尼亞帝王蟹的棲地，然而近年來，帝王蟹面臨生存危機，餐廳一「蟹」難求。
餐廳業者：「如今在烏斯華雅餐廳陸續從菜單上，拿掉帝王蟹料理，因為買不到帝王蟹。」
這條比格爾海峽，是穿越阿根廷和智利兩國到太平洋的水道，1970年代帝王蟹很多，不過商業大量捕捉，數量越來越少。
阿根廷漁民：「帝王蟹的數量逐漸減少，約從4、5年前開始要看地區，以前我在烏斯華雅能捕到比較多，現在移到阿爾曼薩一側捕撈更多。」
漁民抱怨，阿根廷政府立法限制捕捉數量，不過智利的限制仍相對寬鬆，對於保育幫助不大。不只因大量捕捉，氣候變遷嚴重衝擊水中棲地，也是數量減少的主因之一，畢竟有蟹中之王美稱的帝王蟹，習慣生活在寒冷的深水海域，海水溫度變暖，很難生存。
阿根廷國科會研究員索爾拉諾：「為了解決帝王蟹數量減少的問題，我們在科學中心研究復育，初步想法以實驗規模培育帝王蟹。」
帝王蟹並不是螃蟹，演化過程其實更接近寄居蟹，阿根廷政府改推實驗室培育計畫，養到大再放回自然環境復育，利用科學拯救這珍貴的獨特物種。
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