不鏽鋼餐具、不沾鍋怎麼挑? 食藥署為你1次解答
食藥署說明,不鏽鋼餐具材質包括有200、300和400等系列,數字的大小跟「不鏽」的品質沒有絕對相關性,300系列的不鏽鋼(如304和316等級),防鏽性質反而較好,較常用在與食品接觸的容器具,因此建議民眾優先挑選。
▲不鏽鋼材質大解密!(圖/食藥署提供)
另外,不沾鍋的原理是在鍋具外層淋膜塗層,常見的塗層種類包含合成樹脂,如聚四氟乙烯(polytetrafluoroethylene)、陶瓷(如二氧化鈦)或鈦金屬等。PTFE材質是1種對冷、熱及化學穩定之高分子材料,不沾性質較佳;陶瓷塗層特性是硬度較高、不易刮傷,但不沾性能也相對較差;鈦金屬塗層則是以輕盈、導熱快為其優點。
▲常見不沾鍋塗層介紹(圖/食藥署提供)
掌握4大注意事項 正確使用不鏽鋼餐具與不沾鍋
最後,食藥署提醒,使用不鏽鋼餐具及不沾鍋應注意以下4個注意事項:
1.詳細閱讀:應仔細閱讀說明書中的內容,並依產品說明正確使用。
2.徹底洗淨:鍋具製作過程中可能殘留油污或髒污,首次使用前及每次使用後,應使用中性清潔劑搭配軟質海綿清洗乾淨。
3.避免空燒:不沾鍋需要特別注意避免高溫空燒。
4.定期汰換:如表面有凹陷、瑕疵或塗層破損應更換新品。
▲搞懂上述4大注意事項,有助正確使用不鏽鋼與不沾鍋餐具。(圖/食藥署提供)
# 首圖來源/Freepik
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