全台最大隻蝦子？網紅曝「大目鮪稻草燒」料理　網友流口水：看起來超好吃 — 原家裡就經營水產養殖的YouTuber Taku，近期發佈影片，揭露巨大泰國蝦尺寸，且料理大目鮪稻草燒，引起網友討論。（圖／翻攝「海邊過日子 Living by satoumi」YouTube）

影音中心／林育臻報導

台灣人超愛吃海鮮！根據「聯合國糧農組織（FAO）」統計，國人愛吃海鮮程度，超越全球平均值1倍，每人每年平均食用34公斤，高居全球第四，可見海鮮在台灣有多熱門。原本家裡就是經營水產養殖的YouTuber Taku，近期發佈影片，Taku爸爸說要趁清明連假，把去年最後一批泰國蝦賣出去，而Taku表示，通常最後一次出貨的泰國蝦，體型都非常巨大，而經比對，他們家的泰國蝦有跟寶特瓶一樣長，十分壯觀，Taku也預計回家，擔任拍攝記錄角色，並協助去東港的華僑市場買魚，還買了一隻非常大的大目鮪魚，打算做「大目鮪稻草燒」，引起網友熱議表示：「看起來就是超好吃的，真幸福。」。

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Taku表示，在台灣，「泰國蝦」不只能拿來吃，還附帶娛樂經濟價值，且可供給於釣蝦場，讓民眾體驗釣蝦樂趣，但品種少見，僅在日本的鹿兒島，才有少量漁民大型養殖。而Taku在影片中，也以寶特瓶比對泰國蝦，經比對後發現，長度相當，可見去年最後一批泰國蝦的體型，不容小覷。

全台最大隻蝦子？網紅曝「大目鮪稻草燒」料理　網民：看起來超好吃 — Taku逛華僑市場買鮪魚時，覺得鮪魚的眼睛，配上薑絲料理很好吃，所以很推薦給群眾。（圖／翻攝「海邊過日子 Living by satoumi」YouTube）

去東港的華僑市場當日，Taku表示，買完龍蝦後，因為想嘗試用「稻草燒」料理鰹魚，所以想買「正鰹」，且因聽說屏東的滿豐定置漁廠，有抓到很多，想說會不會也賣到東港的華僑市場，但找很久都沒有找到，一開始只看到，很多小隻的「大目鮪」，所以後來打算直接買大目鮪，來做稻草燒。

而Taku也透露，漁市場老闆包魚講究，不是把魚直接放冰塊裡，而是有用塑膠袋，把魚隔開後，再放進冰塊裡，此作法可以減少淡水冰塊，影響到魚的鮮度。而漁市場老闆，在得知Taku要自行「殺魚」時，還特別開優惠價給Taku，這讓Taku表示很幸運。

處理大目鮪時，Taku表示，先將魚排片割下，其次切下鰓和魚頭部分，切魚頭的技巧，在於找到脊椎的斷點，再來切開腹部，將內臟取出，這時，若要吃生魚片的話，可先稍微檢查，內臟有無寄生蟲。

而因為要吃生的，需要進行「三枚切處理」，首先需在後背開一刀，因鮪魚鱗片較硬，所以並不是很好切，但只要皮切開後，就很好切了，接下來還需除刺，切下腹骨、上背肉、下腹肉後，即可拿去烤，而燒製的部分，稻草需剪較硬的部分，才可讓炙燒較完全，之後將稻草平均鋪在烤肉架上，即可開始烤「大目鮪稻草燒」了。網友看完後紛紛表示「看起來就是超好吃的，真幸福。」、「太專業的剝蝦手法。」、「有溫馨，有美味，看完影片真是療癒啊！要多多回家喔！」。