6年高麗蔘放進土雞湯裡，清蒸三小時，讓人蔘陳香漸漸釋放，變身台式蔘雞湯。人蔘撲鼻而來，一入口，喝來清甜，帶有人蔘的苦甘滋味，原本乾燥的人蔘，下鍋前，得用酒泡過，味道才出得來。行政主廚鄧台生：「台灣的米酒，然後就是泡讓它的，就是可以讓它軟化，然後它在蒸煮的時候，充分把它的味道，把它釋放出來。」
台式篸雞湯（圖／民視新聞）
就連早餐喝的咖啡，也變成咖啡豬肋排，經過熱炒的咖啡，香醇滋味變得更濃郁，帶有淡淡焦香，吃來外脆內嫩。還有焗龍蝦，上面可不是起司，而是泰式咖哩，包覆在龍蝦上，鎖住龍蝦鮮味，疫情後，母親節訂桌爆滿，今年漸漸回歸常態，業者觀察到，小家庭越來越多，吃不下大桌菜，現在也能改訂半桌。
摩卡咖啡豬肋排（圖／民視新聞）
餐廳管理部協理謝偉鼎：「過去大家庭比較多，所以都在一桌或是兩桌，那大概從疫情前，其實逐年有在減少當中，那目前小家庭也，比例值越來越多，也占差不多一半以上。」母親節除了喝雞湯，也是黑鮪魚季節，除了生魚片，還能燃燒稻草煙燻四面，和酸甜芒果一起入口，平衡油潤。就連母親節蛋糕也玩創意，變身3D造型，母親節前夕，餐飲業摩拳擦掌，搶攻500億的母親節商機。
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