台南飄香百年的「蝦仁飯」躍上520總統就職國宴菜色，充滿濃濃的台灣味。（圖／民視新聞）結合潮州滷水和台灣滷味的南國醬滷、「客韻陳厚」的竹筍菜脯雞湯，「老菜彌新」的春梅排骨、還有台南飄香百年的「蝦仁飯」，以及具有原住民風味的「刺楤黃錫鯛」，520總統就職國宴菜色亮相，道道精緻可口，充滿濃濃的台灣味。國宴團隊成員美食家蔡珠兒表示，「黃錫鯛就是嘉義布袋邱家兄弟，邱經堯先生他得過神農獎，養殖出來的就比那個，野生的效果還要好，而且也可以實現生態環境的保育。」
用菜餚來述說台灣的歷史和故事，還顧及到全台縣市的物產，22個縣市個個有份，當然台南特產珍珠奶茶也不能缺席，福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華說，「珍珠奶茶是台灣一個很有名的茶飲，賴總統也很喜歡」，但記者也好奇全糖之都這糖有沒有合乎賴清德的低糖標準？陳有華說，「甜度是少糖。」
台南特產珍珠奶茶也不能缺席，福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華說，「甜度是少糖」，有符合準總統賴清德低糖的要求。（圖／民視新聞）正副總統就職典禮即將在5月20日登場，國宴首度離開台北，選定台南的福爾摩沙遊艇酒店舉辦，席開70多桌，以出席就職典禮的外賓為主。國宴菜色由準總統府秘書長潘孟安、台南市長黃偉哲共同召開記者會公布，包括水果、甜點等共有8道菜，展現出賴清德的台灣心、故鄉情。
準總統府秘書長潘孟安指出，「食材的選用上有來自22個縣市的食材，每一個縣市的食材代表縣市的在地特色，及族群融和的故事，我曾經試過菜真的非常好吃，而且非常的期待。」台南市長黃偉哲表示，「台南的老市長能夠成為台灣的新總統，能夠在就職的第一天晚上國宴的時候，就能夠呈現他的一個台灣心，他的一個故鄉情。」
這次的國宴國家隊實力堅強，集合南北名廚、米其林餐廳主廚、金馬獎晚宴廚藝總監等人，將台灣宴席文化和當代料理風貌完整呈現，讓外賓充分品味台灣美食魅力。
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