台灣趴趴走／台南「美食危機」引爆！好吃「火燒蝦」數量越來越少！懷念滋味逐漸消逝！

論壇中心/綜合報導

台灣首屈一指的「美食之都」在台南，但台南很多傳統美食其實已經吃不到阿公阿嬤和阿爹阿娘那時候的滋味，像經典的「炒鱔魚意麵」，現在用的「鱔魚」都是「外籍」的，不是本土的，口感當然和過去不一樣！不只是「鱔魚」，「火燒蝦」的數量也越來越少，和牠有關的小吃，多少也產生影響，來看以下介紹！

台南的「蝦仁飯」傳統是使用「火燒蝦」下去製作，但現在火燒蝦越來越少，相對的價格越來越高，所以一些店家成本考量因素，改用別的蝦！

不過台南「蝦仁肉圓創始店」的老闆不一樣，他堅持當天一定要有「火燒蝦」他才會賣！因為用火燒蝦做才會好吃，賣得才會好！

火燒蝦數量會變少，是因為過往大量捕撈，沒有節制，加上氣候環境變遷 和人為海水汙染，現在不是天天都有，且就算有，價格非常驚人！

這次台灣趴趴走要帶吃蝦仁飯、蝦仁湯圓、蝦捲，敬請鎖定本周「台灣趴趴走」喔！播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。