怎麼挑最健康？食品業老闆揭選醬油3條件　買錯恐把化學物吃下肚

影音中心／陳瑞婷報導

醬油是家中最常見的調味料，料理時不管是滷肉還是拌炒，都時常需要用到，不過近日食品業老闆「妙妙」就透露，有些醬油是含有化學物質，甚至會有引發癌症的危險性，所以她分享了挑選好醬油的3要件，只要有依照這些條件去選，就能避免買到化學醬油，以免每天吃，對身體造成危害。

妙妙時常在YouTube上，介紹食品相關資訊，其中以如何分好油與壞油，最受觀眾喜愛，而最近她也推出新影片，講解衛福部所稱的醬油，是以「植物性蛋白」為主，但其實市售醬油有很多都採用動物性蛋白，但這類的蛋白含有大量的氮，若攝取過多，容易對人體的肝、腎，造成極大的負擔，嚴重會致癌。

因此妙妙就分享了3個挑選好醬油的條件，分別為「原形食物釀造」、「不要有焦糖色素跟防腐劑」以及「不要有甜味劑和化學添加物」，並指出有些市售醬油用到的焦糖色素，是含有呼化學物質的，「我們能不吃就盡量不要吃」，更直言若民眾打算花大錢買醬油，那就不要再找有害健康的，反正錢都花了，當然要以自身安全最重要，千萬不要傻傻花錢，又不注意成分，對身體造成危害。