沉浸式"美杜莎女王宴" 希臘神話故事融入菜色
「美杜莎女王宴」是藝術與美食結合的創意饗宴。(圖/翻攝畫面)

南部中心/綜合報導

四葉國際餐旅集團入選2024亞太十大名店、十大名廚、十大菁英名廚等獎項,現在更與台南在地知名十鼓文創聯手打造,在十鼓文創園區內新場景的「美杜莎女王宴」。把希臘眾神和神話故事的意象融入菜色,可以想像一下石頭怎麼吃?木馬屠城記可以做成料理?美杜莎的蛇頭怎麼運用於料理?道道充滿驚喜和巧思的料理,呈現在女王宴中。

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沉浸式"美杜莎女王宴" 希臘神話故事融入菜色
「美杜莎女王宴」把神話故事的意象融入菜色,用餐很有氛圍感。(圖/翻攝畫面)

餐宴料理研發的SOL-Tainan主廚王晨樺表示,台灣海產和農產豐富,許多食材都很適合運用在主題上。冥王黑帝斯運用台南竹崎竹炭粉,融入台灣本土老牌麵粉,製作成象徵冥王冥杖的麵包,以恆春半島洋蔥製成的奶油;維納斯的誕生,採用台灣東北角本土養殖鮑魚、植物界的魚子醬小農摘種的拇指檸檬、佐以洋蔥絲和柚子汁泡泡;木馬屠城記,食器則是由台南在地國寶大師,同時也是超過百年歷史的信二竹店三代目王壬輝親手製作,以地中海料理手法製作鮮甜湯品後用玻璃紙包裹置入馬身內。



沉浸式"美杜莎女王宴" 希臘神話故事融入菜色
料理選用在地食材,炸魚皮是美杜莎灰鱗身的意象。(圖/翻攝畫面)

海神與美杜莎,用台南在地百年木炭行勝興的龍眼炭烤章魚,象徵海神召喚的海怪、炸魚皮則是美杜莎灰鱗身的意象;用整塊大起司佐上高濃度伏特加烹煮的火焰燉飯,象徵火神普羅米修斯,米來自SOL-Tainan契作的李法憲農場,有著米界米其林美稱的高雄147號金鑽米,佐以義大利松露醬和蕈菇;Sorbet則將紅心芭樂和水蜜桃做混合,呈現希臘愛情的甜蜜;主菜也是採用龍眼炭烹調,提供美國牛小排、西班牙伊比利老饕豬肉、宜蘭香魚做選擇,用馬鈴薯做成的石頭、象徵美杜莎女王頭髮的炸球,呈現主餐的主題性;甜點則是運用無花果製作蛋糕和冰淇淋,無花果在希臘神話中象徵智慧與知識,代表著餐宴尾聲的祝福。



沉浸式"美杜莎女王宴" 希臘神話故事融入菜色
台灣東北角本土養殖鮑魚。(圖/翻攝畫面)

四葉國際餐旅集團董事長,同時也是SOL-Tainan創辦人胡竣甯表示,由於本身是台南人,在台南創立SOL-Tainan就是希望能為在台南在地提供高水準的餐飲服務,運用台南在地食材、食器結合國際食材,打造出一場深具故事性和儀式感的美味饗宴,這次很高興與十鼓的合作,將大家耳熟能詳的希臘眾神和故事,透過法式料理模式解構,呈現出一道道讓人驚豔的料理,滿足五感。



沉浸式"美杜莎女王宴" 希臘神話故事融入菜色
全新沉浸式體驗「美杜莎女王宴」。(圖/翻攝畫面)

十鼓文創攜手四葉國際餐旅集團~SOL-Tainan 共同打造全新沉浸式體驗「美杜莎女王宴」。取材自希臘神話當中美杜莎女王的傳說故事,將百年廢棄糖廠打造成為沉浸式魔幻夜宴,十鼓文創園區廠域榮獲德國W.A.F.世界建築獎-「舊創新」國際獎項肯定與餐飲品牌SOL-Tainan 獲得2024 亞太「十大名店」及「十大名廚」的金獎榮耀,雙金團隊合作共同打造頂級女王宴。


十鼓文創規劃以往不同的體驗路徑,將神話故事發生在意想不到的角落及空間,創造出不同的傳說意象主題,讓賓客穿越七段魔法奇幻體驗,踏入時空轉換,走過無盡的幻象,細數燈火光影的閃爍感受神祕氛圍同時,將藝術與美食結合成頂級創意饗宴。

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