台灣米其林董事長毛行健今天致詞時說到，從2018年開始，米其林指南進入台灣至今已邁入第7版。他說到，從米其林發布以來，台灣的主廚除了展現實力，他們更關心的是怎樣向消費者傳遞創作理念，這6年間經由米其林餐廳的推薦，可以讓更多消費者理解、認同主廚的理念。
毛行健說，米其林指南強化了美食作為來台的驅動力。他表示，AI現在很風行，有很多人會問AI來台灣遊玩的理由，而美食也成為了名列前茅的理由之一。他也提到社群網站上，有許多美食愛好者分享對米其林美食的熱愛，像是有人就說到，「台灣的食物太棒了！米其林指南幫我發現了一些我自己永遠無法實現的瑰寶」。
毛行健表示，總結所有觀察，台灣米其林指南促進主廚與消費者之間的對話，吸引更多美食愛好者來到台灣，也吸引優秀人才來到台灣，這樣良性循環加大台灣美食的廣度與深度。
《台灣米其林指南2024》摘星餐廳名單如下：
一星餐廳
１星餐廳名單。（圖／民視新聞）
二星餐廳
2星餐廳名單。（圖／民視新聞）三星餐廳
3星餐廳名單。（圖／民視新聞）
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