獨自坐在沙發貴賓座，一面喝著咖啡，一面享受一人時光。
餐廳客人伊曼尼拉德：「我有很多朋友我很喜歡跟他們共處，但我也喜歡有屬於我自己的時間，有時候是去一家好的餐廳吃頓飯，我認為自己一個人很享受。」
隨著新冠疫情爆發，及人口結構改變，單身人口逐年增加，連帶帶動單身用餐的趨勢。
過去2年美國一人用餐的比率上升最多，達29%、德國18%、而英國則是14%。
因此越來越多高檔餐廳，推出單身用餐的服務。
巴克斯管理集團執行長史丹納德：「確實如果有另一個人坐在那裏，我們可以多賺一點，但我們很榮幸能在餐廳為單獨用餐者服務。」
一個人靜靜享受美食，更能品嚐食材的美味。
訂位平台執行長舒迪：「當你自己一個人的時候，你更能注意到餐廳的氣氛，你接受到的服務以及你所吃的食物，你可以點任何你想吃的東西，身為一個媽媽，跟家人一起吃飯的時候沒辦法這樣。」
部分餐廳不僅不加價，還會特地安排最舒適、視野最好的座位，還有專屬禮遇。
餐飲集團營運長布萊迪：「當你點一杯飲料的時候，通常都是在吧檯後面調製，但針對單獨用餐的民眾，調酒師會到你面前，把各種食材秀給你看，在桌邊搖酒再倒給你喝。」
業者願意為單身用餐的客人提供更多服務，因為這群人忠誠度高，成為回頭客的機率比一般客人高出很多。
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