曾爆過期肉爭議　台中「和牛燒肉店」換老闆重新開張

中部中心／李坤錫、黃信儒報導

台中西屯區一家和牛日式燒肉店，今年4月底，被食安處，查獲牛肉等8項食材過期，重罰144萬元，並勒令停業。如今餐廳易主，申請複查，在8月23日，取得市府核准，今天（13日）重新開業；店家表示，會嚴格遵守食安規定，絕不再使用過期牛肉。

日式和牛燒肉店，工作人員忙著備料，準備開店；經過了將近5個月，餐廳換了一個新老闆，通過食安處的審核，13日晚上重新開業。今年四月，這家高檔和牛燒肉餐廳，被查出使用逾期的牛肉、冷麵等八項食材，被重罰144萬，並勒令停業。如今好不容易、重新開張，店家強調，不會再犯。

據了解，原經營業者，在8月1日辦理停業，隨後餐廳被一位老客戶承接；不僅保留店名，也包括技術轉移，還續留八成的員工。牆上掛著「日本和牛指定證」，標榜肉品都來自日本，店家還主動展示冷藏櫃，全程負18度C低溫冷藏；

至於民眾還會不會買單，見仁見智。市府食安處表示，後續將不定期前往稽查，若查有違規，依法究辦。