醬油瓶見「1現象」千萬別用！營養師示警「細菌大本營」：恐會拉肚子

生活中心／林楷倫報導

外出用餐時，許多餐廳常會提供各式各樣的調味料供顧客自行選擇，讓人依照個人口味調整餐點。然而，營養師林冠良特別提醒，使用調味品，尤其是醬油時，要格外注意其外觀。在取用之前，不妨先檢查一下醬油瓶身，若看到瓶口或瓶身上有「白色斑點」，這其實可能是菌的累積，顯示醬料可能已經受到污染，且有可能造成身體出現一些問題。

營養師林冠良在臉書粉專「林冠良營養師Siin」中提醒，外食族在使用餐廳提供的醬油時，應注意瓶中的白點，這些白點可能是細菌或黴菌的菌落，可能會引發餐後腹瀉或腸胃不適。他建議，取用醬油前，應先檢查瓶身與瓶口是否有異常顆粒。如果顆粒呈現有棱有角的形狀，可能是無害的鹽結晶，這樣的醬油可以安心使用；若顆粒是圓形白點，則可能是菌落，應避免使用。林冠良指出，這項簡單的檢查能幫助預防腸胃問題或食物中毒。他強調，這則貼文並非要讓民眾恐慌，而是希望大家在使用餐廳醬油時多加留意，以減少潛在健康風險，讓外食變得更安全放心。

對此，網友也外留言道，「有時醬油瓶的倒出口還會有蒼蠅蛋」、「我遇過酱油瓶口黏有壁虎屎的」、「辣椒醬、番茄醬、蠔油瓶口每次也是會有」、「好嚇人，以後我一定要看清楚，保護自己、保護家人」、「養成使用前檢查的好習慣，就像我們會看看餐具有沒有乾淨才使用」、「其實自己家裡的也要看，也是會發霉的」。另外，有網友提問，除了會拉肚子外日積月累下會不會導致肝癌，林冠良營養師回覆到「如果是黴菌的話可能會」，也有網友回覆「不同種類的黴菌毒素有不同效果，烙賽算小事，神經毒素會破壞神經元，長期接觸黴菌毒素，是阿爾茲海默癥的風險因素之一。」，提醒外出用餐的民眾使用醬料前要多加注意。