颱風天「蔬菜貨架全掃空」免驚！北農曝3大類「食材清單」抗漲耐久放

生活中心／李汶臻報導

目前已從強颱轉為中颱的「山陀兒」正緩步逼近台灣，目前已從強颱轉為中颱。不過由於以龜速卡在家門口，導致影響台灣時間不斷延長，今（2）日全台灣22個縣市齊放颱風假，就連未列警戒區的北北基桃4縣市也全放了。不少民眾也趁著尚未受颱風波及，趕緊出門搶購青菜，也導致葉菜類一上架就瞬間消失。對此，北農也曝光了颱風料理首選，並指出「這3類」即抗漲又好保存。

山陀兒颱風來勢洶洶，民眾開始準備防颱食物，不過颱風天食材可別亂買，最好挑選耐放、好保存、不冷藏也不太會腐敗且短時間不太會變質的食材，其中蔬菜水果通常被認為很難保存。不過，北農就透過臉書粉專「臺北農產」指出，只要選對食材、即便颱風來襲，就不怕超市蔬菜貨架全被掃光。北農揭曉答案指出，颱風天的首選其實就是「咖哩飯」，食材只需要馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、肉塊、咖哩塊和米飯，而這些食材即抗漲又易保存。

此外，北農也開出3類「進階食材」清單，其中根莖類（馬鈴薯、胡蘿蔔、南瓜等），蔬菜類（青花菜、番茄、洋蔥、茄子、玉米筍等），以及蕈菇類（鴻喜菇、杏鮑菇等），上述食材的不僅可替代葉菜類、補充日常需要的營養，同時也因價格相對穩定，可避免荷包大失血。北農最後也提到，若想讓咖哩飯的風味更有層次，推薦民眾也可以將玉米罐頭、肉醬罐頭、鮪魚罐頭作為配菜、增添風味；或是在咖哩中加入少許巧克力，讓整體濃度提升。