釅韻逸品不斷研發新的風味茶，2022、2023、2024接連獲國際大獎。（圖／何信逸提供）這次《想像台灣》節目邀請到茶學職人何信逸，以及米其林主廚李宥均、郭立民，在錄影現場沖泡、品嘗各式得獎茶的風味，更端出滷虱目魚茶餐，將一種帶有桂圓味的紅茶「正山小種」完美融進在地料理，增添不少香氣，讓錄影現場的大家都食指大動。
虱目魚肚飯加入正山小種紅茶，多了泥煤煙燻味。（圖／翻攝畫面）茶學職人何信逸學生時期就受到父親啟發，醉心於茶，同時擁有哲學、法律雙學位，又選擇不從事司法工作，全心投入茶產業。他不僅創辦釅韻逸品，研發各種台灣風味茶，還在高雄開設釅遇茶屋，推出茶餐體驗。
何信逸用柚花香烏龍做成「茶香檳」，把東方茶席擺成西式茶餐，別有一番風味。（圖／何信逸提供）何母在節目上表示：「信逸從小就是時間管理大師，做什麼都很認真，所以從一開始我就相信，他會把茶做得很好。」何信逸創立公司十週年，近期舉辦十週年紀念展，還打造出巨型裝置藝術，由十個特色「茶盤」拼成，別具意義。
週二早上9點、下午3點
敬請鎖定民視台灣台《想像台灣》
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