食材
豆皮 適量
蒜頭 40g
銀芽 80g
紫洋蔥1/4顆
香菜 20g
韭黃 50g
黃豆干 3塊
嫩薑 20g
開陽 15g
蠔油 適量
豆腐乳 適量
胡椒粉 少許
紹興酒 適量
細砂糖 少許
高湯 1罐
醬油 適量
步驟
1.將紅蘿蔔、洋蔥、豆干、薑切絲
2.蒜頭切末、蔥及芹菜切斷，切豆皮及開陽
3.醃肉加入鹽、糖、紹興酒、太白粉後攪拌，最後再加入沙拉油
4.熱鍋加油，道入洋蔥絲、蝦米、薑絲、蒜頭及蔥爆香，加入肉絲
5.加入豆干絲、豆皮及紅蘿蔔絲，加入白胡椒及黑胡椒，並加入河粉並調味
6.最後加入韭黃、蔥綠、芹菜、香菜、銀芽，起鍋前加入醬油及紹興酒
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