河豚產季到！山口舉辦「河豚之日祭典」　直擊製作河豚生魚片過程

民視新聞／綜合報導

最近是日本河豚的產季，全國最大產地，山口縣下關市，舉辦盛大的「河豚之日祭典」，現場可以吃到各種河豚料理，還能體驗抓河豚。當地業者也在今天，公開製作河豚生魚片的過程，準備進貢給日本皇室成員享用。

小心翼翼下刀，厚度只有一毫米、輕薄透光的生魚片，在黑色的圓盤上、排成菊花造型，美到讓人捨不得吃下肚。日本山口縣的「下關河豚聯盟」，每年這時，都會向皇室進貢河豚的生魚片和鍋物料理，12日開放媒體拍攝料理過程，擁有28年經驗的專業廚師，展現驚人刀工。

河豚料理師傅井原安信：「老實說，真的非常緊張，希望大家吃了河豚，能因此獲得幸福，希望大家能享用這樣的美味。」

由於日本皇室，原則上禁止天皇吃河豚，因此這種美味，只有秋篠宮在內的四個皇室家庭，能夠品嚐。料理好的生魚片，在當地赤間神宮祈福後，就會空運送往東京。

河豚在日語當中，發音和「福氣」很像，因此被視為能招來幸福的食材。日本全國最大產地，山口縣下關市，每年這時都會舉辦盛大的「河豚之日祭典」，民眾可以下水體驗抓河豚，還能吃遍各種河豚料理。新鮮的生魚片或是炸物，都比市價便宜20%至30%。現場還搬來巨無霸鍋子，免費提供熱騰騰的河豚火鍋。

日本民眾：「超級好吃的！」

日本民眾：「天氣很冷喝這個，感覺輕飄飄的，好溫暖。」

冷颼颼的天氣來一碗，全身都暖起來，享用日本的河豚美食，現在正是當季。