食材
青蔥 3支
蝦米 30g
蒜頭 20g
嫩薑 10g
中卷 1支
陽春麵 6分
青江菜 6支
蝦子 6隻
蟹管肉 適量
鴻喜菇 適量
香油 3大匙
xo醬 2大匙
鹽巴 少許
細砂糖 少許
蝦高湯 2000cc
椒鹽粉 少許
紹興酒 2大匙
紅蔥頭 25g
步驟
1.熱鍋加入香油或沙拉油，加入蔥白爆香再加入xo醬一起爆香
2.加入紅蔥頭、蒜頭及薑，最又加入蝦米炒至香氣散發，配料炒香後到入蔥綠及紹興酒提香
3倒入是先提練好的蝦湯，加入鹽巴根辣椒粉跟糖，接著加入鴻喜菇
4.加入陽春麵煮至軟爛
5.將麵撈起後放入青江菜、蝦子、中卷、蟹管肉煮滾，擺盤就完成囉
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