吃飯常做「這件事」？醫師揭恐怖代價：恐增9成癌症風險

圖、文／引新聞

（記者張芸瑄／綜合報導）許多人吃飯時總喜歡搭配熱湯，但這項看似平常的習慣，其實可能埋藏健康風險。腸胃科醫師鄭泓志指出，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC）早在2016年就將超過攝氏65度的熱飲列為「2A類致癌物」，代表具有可能致癌性。另有2019年的研究顯示，經常攝取高溫熱茶或熱湯的人，其罹患食道癌的機率比一般人高出近九成。

鄭泓志近日在臉書分享，一名伯伯因吞嚥異常、胸口悶痛前來就診，先前已多次於耳鼻喉科求診但無改善。經過胃鏡檢查後，醫師發現其下段食道出現細胞異常變化，追問病史才得知，患者長期有吃飯配熱湯的習慣。

他表示，許多長輩認為「湯要趁熱喝才香」，但高溫液體反覆接觸食道，容易造成黏膜損傷與慢性發炎。由於食道缺乏像胃那樣厚實的黏膜屏障，一旦長期遭受熱刺激，不僅可能導致吞嚥困難、胸痛，還會加劇胃酸逆流的破壞性，使得修復變得更加困難，進一步提升癌變風險。

示意圖／許多長輩認為「湯要趁熱喝才香」，但高溫液體反覆接觸食道，容易造成黏膜損傷與慢性發炎。（擷取自 freepik）

回顧相關研究資料，鄭泓志再度提及，2016年IARC就已將超過65°C的熱飲認定為2A類致癌物。而2019年針對伊朗Golestan地區居民進行的大型研究也指出，每天飲用高溫飲品者，食道癌發生率比偏好較涼飲品者高出90％。

那麼該如何判斷喝的熱湯是否過燙？鄭醫師提出三個簡單原則：

1. 第一口感覺燙就先放涼
   若入口即感燙痛或舌頭刺麻，代表溫度已超出安全範圍，應暫緩飲用，避免讓熱液傷害食道黏膜。
2. 先以舌尖試溫，再輕攪幫助降溫
   舌尖對溫度最敏感，可用來測試熱飲溫度；此外，適度攪拌有助於散熱，讓整體溫度更均勻，也減少燙傷風險。
3. 小口啜飲勝過大口吞嚥
   一次大量吞下高溫熱湯，會讓熱液直接衝擊食道深層，增加黏膜損傷機率。建議採小口慢飲方式，並在每口之間稍作間隔，讓食道有時間適應。

鄭泓志提醒，熱湯雖暖身，但若長期攝取過燙飲品，對食道造成的慢性傷害不可忽視，「不燙口，才是對食道最友善的溫度」。透過簡單飲食習慣的調整，就能有效降低食道癌的潛在風險。

更多引新聞報導
景觀浴室「男女激情實況」全被看光！喜瑞飯店玻璃改造掀論戰
川普談妥日美新協議！日本投資5500億美元換「關稅降至15％」