豬源短缺! 全台肉品市場今休市 爌肉飯恐漲10元

中部中心／黃毓倫、林進龍、李文華　彰化報導

今年毛豬供應量，比往年短少超過1成，因應中元普度肉品需求，農業部再度協調全台肉品市場，8月27日休市一天，這是三十年來罕見，兩個月以來已經有三次休市！豬肉價格持續飆高，彰化的爌肉飯業者咬牙苦撐，因為成本已經增加35%，如果還是無法調降，一碗爌肉飯可能會從60元漲到70元。

彰化爌肉飯業者切豬肉備料，準備開門做生意，但是這爌肉飯的主角豬肉，近年卻持續喊漲，成本大幅提高，讓業者實在吃不消。

爌肉飯業者：「今年開始已經漲35%了，我們的成本啦，現在一碗基本的就，一塊肉一碗飯就60元，想說不然再吸收看看，再等兩個月看看，如果真的再一直漲價，我們也是要反映成本。」

爌肉飯業者目前咬牙苦撐，但如果進貨成本還是這麼高，不排除從一碗60元漲到70元。另一家業者也說，現階段不只豬肉貴，蔬菜也很貴。

爌肉飯業者：「光是我們的豬肉部分，蔬菜的部分的成本提高，對我們來講真的就是一個，很大的負擔，成本如果還是有波動的話，還有調漲的話，我們相對的我們可能會，適時的可能有需要會再調整一下（售價）。」

再來看到自助餐業者，同樣也是豬肉用料大戶，控肉和排骨，一塊漲五元，45元變50元，燒肉從50漲到60。

記者vs.自助餐業者：「（肉品有漲價嗎）還沒有漲很多。」

記者vs.自助餐顧客：「（少吃一點還怎樣）還是要吃。」

因應中元普渡肉品需求，調節市場毛豬價格，農業部再度協調增加休市日，肉品市場固定星期日休市，增休7/30、8/13，而8/27已經是兩個月來第三次增休，創下30年來休市最密集的紀錄。

聲源：豬農：「小豬都病死的很多，銜接不上啊，（颱風有沒有影響到）有啊有啊，我看價格是還要一兩個月啦。」

豬農坦承豬隻來源確實稀少，研判至少還要一兩個月，價格才有可能調降，餐飲業者無奈，有的苦撐，有的調漲，盼望毛豬價格早點降下來。