日本食用油４月起喊漲　民間省油大作戰撐過高物價

民視新聞／吳彔瑾 綜合報導

中東緊張局勢，導致國際油價居高不下，連帶讓食衣住行各方面萬物其漲，其中日本各家食品大廠也宣布，將從4月起調高食用油售價，不僅販售熟食的超市業者，得絞盡腦汁展開省油大作戰，一般消費者也開始興起，挑戰各種省油料理，要撐過這波高物價浪潮。

油鍋裡被炸得金黃酥脆的豬排、魚肉塊等美食，令人看得食指大動，超市裡販售的各種現炸熟食，是許多消費者的最愛，但隨著各家大廠陸續宣布，將從4月起調漲食用油售價，迫使超市業者展開省油大作戰。

日本超市人員：「這台是離心脫油機，把油炸碎屑放進去然後啟動，就可以用離心力把油跟碎屑分開。」

這些脫油機萃取出的炸油，則可被業者回收再利用，每月約省下2萬日圓不無小補。由於近期日圓走低、中東情勢動盪，導致日本食衣住行萬物齊漲，面對日常必需的食用油即將變貴，一般民眾也得能省就省。

日本民眾：「以前做炸雞時，油都要加到可以把食材淹沒，但現在就變成只加一點點，把一面炸熟之後再炸另一面。」

除了改變烹飪方式，也有民眾直接選擇，改煮其他更省油的菜色。

日本民眾：「我現在很常做火鍋就不會用到油了，每週大概2、3次吧（今天也吃火鍋嗎？），要吃烏龍沾麵不必用到油。」

而打開專門提供料理食譜的網站，最近最流行的，也是各種主打過程「免油炸」的雞塊、洋芋片等菜色，成為食品漲價浪潮下的新趨勢。但外界預估即使中東衝突能在短期內平息，之後恐怕也得花上約半年時間，物價才可能逐步回穩，從各家業者到一般消費者，這段時間內還是得繼續勒緊褲帶。