夜市好滋味多汁鹹水雞　溫體雞肉當日製作

中部中心報導

南投草屯鎮草鞋墩夜市有一攤鹹水雞，還沒到營業時間就已經訂單不斷。口味獨特之處，老闆娘說，原因無他，就是食材新鮮。用的是溫體雞肉，包括其他蔬果品項都是當天製做，不賣隔夜貨，砸下重本，用大量的冰塊冰鎮食材，新鮮口味大受歡迎。

手起刀落，剁剁剁。別的攤位都還沒擺攤，姐的攤位已經在接單。位於草屯草鞋墩夜市的這處鹽水雞攤位，不到4點就已經有客人預約，不就是鹽水雞嗎？到底有什麼不同？老闆娘自豪地說，食材都是當天現作，雞肉用的還是溫體雞肉，新鮮沒有腥味。

主角鹹水雞之外，攤位上從以前10樣不到的品項增加到30多樣，其中蔬果佔了一半品項，有木耳洋蔥、蓮藕、香菇、竹筍、筊白筍、娃娃菜、龍鬚菜，甚至還有西洋芹和蘋果。

滿足顧客的選擇是老闆娘的一貫作風，30年前從穿得水水的時裝櫃姐，看看這照片中佳人拍哩拍哩，搖身變成穿圍裙拿菜刀的夜市一姐。再辛苦也堅持了30年，從小攤子變得頗具規模，秉持當日食材以及溫體雞肉當天現作，經營職人精神的夜市人生。