萬華30年蟹殼黃老店撐不住！　五月起開發票調漲2元

生活中心／孟嘉美、談駿豪　台北報導

萬華在地30多年的蟹殼黃老店，撐不住了！時隔近兩年，宣布小幅調漲，從一顆18元，漲到20元。漲價原因是因為業者五月起，將會依法來開發票，不過老闆透露，近年來成本翻漲，從芝麻到麵粉，通通都漲，這次顧及顧客荷包與生意，只小漲兩塊錢，其實還是無法反映成本。

一顆顆蟹殼黃撒上芝麻粒，在烤箱中，穿上金黃色外衣。蟹殼黃沒有蟹，卻有滿滿的紅豆泥！趁熱撕開，內餡還在衝煙，扎實甜紅豆，搭配酥脆表皮，吃完甜的還有鹹的。

右手抓起一大把三星蔥段，往左手麵團塞。真材實料，沒在馬虎。萬華飄香30年的蟹殼黃，只賣兩口味，遠道而來的饕客，每次都是以百顆為單位在買。不過這一顆18元的平民美食，現在也撐不住，宣布5月起，調漲2塊，漲幅約11%。

饕客：「我自己覺得還好，因為覺得這樣比較好找錢，太多一塊，有時候錢包很重。」

還是銅板價，但民眾心中算盤，還是會因此，多撥幾下。距離上一次漲價，時隔近兩年，業者苦笑真的沒辦法。電租、水電先不談，芝麻、麵粉、塑膠袋，不斷上漲。店家堅持選用的三星蔥，便宜時一公斤，也要一百多，貴時更是直接飆到6-700。再加上小小店面，十多名員工，基本工資調漲，影響很大。成本一點一點吃掉收益，最後一根稻草，是5/1起，要開發票。

不敢一次漲到位，也沒預設後續再漲時程表，業者說，能ㄍ一ㄥ多久就ㄍ一ㄥ多久，畢竟萬華近年，不少老店不敵人手、成本問題，紛紛吹熄燈號，得撐下去，才能讓在地美食，繼續飄香。