產銷履歷好魚安心吃! 漁業署邀總鋪師料理國產鮮魚

生活中心／綜合報導

天氣熱，不少人都沒胃口，漁業署請來總鋪師將產銷履歷好魚，結合梅子、番茄，還有酸香的檸檬入菜，味道如何一起去品嘗。

充滿醍醐味的鰻魚，居然變身握壽司，點綴酸香檸檬皮，讓果香釋放，國產鮮魚也能變沙拉，煎到恰恰的魚肉，和清脆生菜一起入口，吃來酸甜開胃。台灣鯛沾上米穀粉、雞蛋，煎到兩面金黃，蝦球也下鍋，就能放在生菜上，淋上和風沙拉醬，台灣鯛立刻變清爽沙拉。料理老師蔡季芳：「像我這次主要就是，搭配了家裡面，像酸梅啦然後蔬果，就可以清蒸，然後或者是簡單的煎，然後搭配了，蔬菜的沙拉，這樣子就可以上桌了。」

天氣熱，還能用梅子、番茄，和午仔魚、蛤蠣，一鍋煮熟，水果的天然酸香，吃來更清爽，產銷履歷好魚，連漁業署長王茂城，都躍躍欲試。漁業署長王茂城：「確定這個種苗沒有帶任何的疫病，那在養殖過程當中，全程不管是水質、底質那我們未上市前，一定有一路的這種公正第三方對這一個，水產品的一個檢驗，加工端的部分那一定也是在一個，非常嚴謹的這種衛生的處理流程之下。」

目前共有1300家，取得產銷履歷驗證，漁業署持續推動，希望每年能以200家店的速度，持續成長。