僅憑20元起家！退伍女兵靠這「夏日甜點」月收近億　親揭創業甘苦談

國際中心／曾婕畇報導

創業的起點究竟需要多少資金？不少成功品牌都是從一個小小的副業開始，而創業考驗的往往不只是產品本身，更考驗創辦人的堅持與執行力。美國40歲退伍海軍陸戰隊員Hannah Pollack與丈夫Xavier Meers便是最佳例子。兩人原先都是廚師，2016年憑藉對美食的熱愛，利用工作之餘經營冰淇淋三明治副業，僅以20美元購買原料起步，一步步擴大規模。如今，他們共同創立的「Nightingale」已成為全美知名冰淇淋品牌，產品曾在Costco兩天內售罄，公司也從創業第一年約5萬美元的年營收，成長至2026年單月營收300萬美元。

根據《Entrepreneur》報導，Hannah Pollack因熱愛美食與烹飪，退伍後進入廚藝學校學習，隨後成為廚師。她認為，曾任海軍陸戰隊員與廚師的經歷，都培養了自己在高壓環境下保持冷靜，以及面對困難時堅持不懈的能力。2016年，她為餐廳菜單設計一款手工冰淇淋三明治甜點，沒想到推出後大受顧客歡迎，不少人甚至詢問是否能購買帶回家。Hannah Pollack表示，夫妻倆起初並沒有打造冰淇淋品牌的商業計畫，而是因顧客反應熱烈，才決定順勢發展這項副業。

Hannah Pollack坦言，夫妻兩人創業初期幾乎所有事情都親力親為。她每天凌晨4點起床製作冰淇淋三明治，隨後再前往餐廳上班；丈夫Xavier Meers則利用午、晚餐間隙送貨，晚上兩人再繼續趕工製作，只睡幾個小時便起床，重複同樣的生活。兩人最初僅投入20美元購買原料，做出20個冰淇淋三明治販售，再將所得全數投入購買更多原料與設備，以滾動方式逐步擴大事業。創業約半年後開始有穩定月收入，第一年營收約5萬美元。此後，公司迎來多個重要里程碑，2024年單月營收突破100萬美元、2025年達200萬美元，到了2026年更成功站上300萬美元，成長趨勢仍未見放緩跡象。

回顧創業歷程，Hannah Pollack坦言，對她而言最有價值的資源就是「其他人」。她表示，自己會透過觀察累積經驗，也會在不熟悉的領域主動向有經驗的人請教，並強調「創業者不需要無所不知，但也不該永遠事事親力親為」，應及早引進比自己更專業的人才與顧問。不過，她也提醒，在聆聽導師與前輩建議的同時，更要學會篩選資訊。她認為，適合其他品牌的經營模式，在不同的發展階段、資源與目標下，未必適用於自己，因此創業者應廣泛吸收意見，但最終仍須結合自身實際情況，為企業做出最合適的決策。

她也分享一段創業初期的「災難經驗」。公司首次承接沃爾瑪（Walmart）的大型訂單時，因誤解食品安全顧問的指示，漏印外箱日期，導致整批貨無法如期出貨，夫妻倆只能連夜補救，最終才順利完成交貨。她認為，事情難免出錯，有時責任確實在自己，但短暫消沉之後，更重要的是找出解決方法、持續向前。從20美元起步，到如今單月營收突破300萬美元，Hannah Pollack認為，創業者應勇於向有經驗的人學習，廣泛吸收不同意見，同時學會篩選建議，相信自己的判斷，並依據企業實際情況做出最適合的決策。