食品業者妙妙講述，大豆油背後的所帶來的風險。（圖／「 食品業老闆 妙妙 MiaoMiao」授權） 影音中心／楊軒報導中聯油脂生產的大豆沙拉油近日遭驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，引發國人對食用油安全的高度關注。對此，食品業者妙妙表示，苯駢芘屬於「多環芳香烴（PAHs）」的一種，已被列為第一類人類致癌物，常見於烤肉油煙、燒焦食物、木炭燃燒、柴油廢氣及煙燻食品等，若長期或過量接觸，恐增加肺癌、皮膚癌、膀胱癌及腸胃道癌症等罹患風險。妙妙進一步指出，大豆油屬高度工業化精煉油，在製程中除了可能產生苯駢芘，也可能形成其他加工污染物，強調雖然合法但不代表健康。她建議，民眾日常用油可優先選擇較不易產生致癌物的橄欖油、酪梨油及動物性油脂，並避免高溫反覆使用食用油，以降低健康風險。 更多新聞： 快訊／台股開盤狂漲逾800點、再次站上「46K」 台積電漲35元 更多新聞： 快新聞／又要有颱風假？「海神」颱風生成了 最新路徑預測曝光
