1923年關東大地震災情導致日本社會陷入低潮，有醫生公開宣導喝巧克力有助解憂，使得糖量需求激增。(圖/台灣演義)
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吃甜點療癒心情，如今成為社群時代的消費風潮，但這股被稱為「多巴胺經濟」的商機，早在百年前就曾推動台灣糖業轉型。回顧1923年的日本關東大地震，造成十萬人喪生、兩百萬人無家可歸，巨大災後創傷讓日本社會陷入低潮，當時有醫師公開宣導，飲用巧克力飲品有解憂效果，因此台灣總督府委託曾在台灣糖務局擔任技師的相馬半治，謀求增加糖產量的方法；他打破過去將台灣粗糖運回日本的模式，直接在台灣生產巧克力，催生出家喻戶曉的「明治巧克力」。
本周《台灣演義》播出「台灣糖的故事」，揭密糖原是國家重要資產。完整報導敬請鎖定本周日晚間7點55分，民視新聞53頻道《台灣演義》。
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相馬半治讓台灣從粗糖出口區，轉型成為日本甜點巨頭的生產重鎮。(圖/台灣演義)
當時日本採行「日本精糖、台灣粗糖」政策，台灣僅是原料供應區，運回日本精糖廠加工後才完成商品。相馬半治的創舉則是讓台灣從粗糖出口區，一躍成為日本甜點巨頭的生產重鎮，旗山糖廠的前身「森永製菓會社」也跟進在台生產巧克力與牛奶糖。這波轉型恰巧搭上大正民主時代，知識份子開始流行在咖啡廳討論事情、交換資訊，也讓喝咖啡、吃甜點成為摩登休閒。不僅如此，西點風潮也吹進一般家庭，當時《臺灣日日新報》連載各式西點食譜供家庭主婦參考，西式與日式飲食文化也逐漸融合，催生紅豆麵包、菠蘿麵包等將西方麵包結合和菓子元素的新產品。更多精采節目請見台灣演義
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