異言堂(影)／免費營養午餐　獨家專訪團膳業者　苦笑如做慈善事業

專題組／唐郁荃 吳俊德 報導

從今年九月新學期開始，全台國中小學生的營養午餐全面免費，雖然減輕了家長的經濟負擔，但也引發許多質疑聲浪。不少家長反映，孩子覺得午餐變難吃了；更有許多學校的水果、乳品等附餐供應量明顯縮水。原本立意良善的營養午餐免費政策，背後到底要付出什麼代價？

《民視異言堂》獨家採訪到負責供餐給雙北30多間學校的老字號業者——愛欣食品公司。卓逸帆總經理表示，營養午餐新制上路後，改由各縣市編列預算統一招標。以新北市為例，國小學生每餐餐費為75元，然而扣除用來補助產地有機蔬菜、穩定菜價的5元後，團膳業者實際拿到手的金額只有70元。

若以記者到訪當天的菜單計算，光是食材成本就要花上55元，再加上人事與各項營運成本，利潤空間所剩無幾。面對鏡頭，卓逸帆總經理苦笑直言，公司利潤不到10%，簡直像是在做「慈善事業」。

其實，過去營養午餐是有調價機制的。只要遇到颱風或物價劇烈波動，團膳業者可在與校方、家長代表組成的「午餐供應委員會」上提案希望調漲。若投票通過，便會發放同意調漲的問卷給全校家長勾選，只要同意人數超過7成，就能順利調漲午餐價格。然而，營養午餐免費新制上路後由政府統一編列預算，不再有調價空間，業者只能想辦法自行吸收成本。卓逸帆總經理表示，若未來物價持續上漲，只能與學校討論優先減少水果、乳品等附餐，以維持正餐基本水準。

身為三寶媽的小歐盟雙北黨部主任陳宛毓，對於免費營養午餐政策相當不贊同。她強調，教育部原本就已經補助全台超過16萬名經濟弱勢學生免費吃營養午餐，現在這種「齊頭式的平等」根本沒有必要。若各縣市政府想減輕育兒負擔，應該將預算用來「補貼」孩子的營養午餐，讓大家在原有基礎上採購更好、更健康的食材；而不是像現在因為預算有限又要全面免費，反而讓孩子們吃得更差。

對於這樣的質疑，新北市議員李宇翔則強調「公平性」。他認為，若因為個別學校家長財力雄厚，就能吃到更豪華、更高級的營養午餐，將失去這項政策照顧全體學童的初衷。更完整深入報導，請點選YouTube影片收看完整專題報導。