夜市人生飄香28年！　彰化大村三姊妹鴨肉焿

中部中心報導

彰化大村的夜市有一攤賣生炒鴨肉焿的攤販，只要一出攤就吸引饕客前來排隊，這攤鴨肉焿的老闆娘，是三姊妹一起合作經營，一入行就是28年，但現卻面臨第二代不想接班傳承，因為看著長輩在夜市擺攤的生活真的太辛苦，但獨門鴨肉焿，又該如何繼續飄香呢？來看三姊妹鴨肉焿的夜市人生。

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大火快炒洋蔥，這洋蔥得炒到透，炒出香氣蒜末以及主角鴨肉繼續炒，再來加入筍絲高湯以及獨門配料勾芡，才能煮出這一大鍋香噴噴的生炒鴨肉焿，只要一出攤，攤子前就會出現排隊饕客，要吃這一味

生炒鴨肉焿一賣就是28年，鴨肉焿口味就簡單三種，麵米粉冬粉，客人一吃成主顧也賣得嚇嚇叫。周家有四姐妹，其中三個姐妹擺攤賣生炒鴨肉焿，她們說，東西要好吃，關鍵就在食材要新鮮，鴨肉焿現炒現賣就是賣點，新鮮看得見，只是這老闆娘堅持秘方不外傳，但又面臨二代子女們不想接班，為了保持鴨肉焿的品質及口味，老闆不考慮外傳，畢竟這是姊妹三人打下的江山，在彰化各大夜市擺攤做生意，不少客人從小吃到大，但也得找到接班人，才能讓老味道繼續飄香。