日本今年的野生鮭魚捕撈量，創下歷年來新低，面對國內需求，業者也轉向挑戰巨大的養殖鮭魚市場，除了有大企業直接前進北歐挪威外，小規模業者，也開發出不受地形環境影響的陸地養殖系統，維持穩定供貨量。