奧地利維也納歷史悠久的「新酒酒館」正面臨房地產炒作、成本飆升與氣候變遷等打擊，數量已從數百家銳減至不足百家。為了生存，業者紛紛引進無酒精葡萄酒與自助點餐等創新服務，力求讓這項世界文化遺產延續。