蛋白質分解酵素

夏季鳳梨盛產，價格直直落，不少民眾趁機多吃鳳梨，但不少人都說會「咬舌頭」，甚至吃多害嘴巴破。原來鳳梨裡頭含有一種「鳳梨酶」，是一種蛋白質分解酵素，能幫助蛋白質消化，但是卻會扎舌頭、刺激胃，食藥署還特地教您「防咬」小撇步。