當一年將進入尾聲，日本飲食文化研究機構都會選出最能代表當年大眾飲食文化的「年度代表食物」，而今年雀屏中選的則是因富含營養、深獲民眾歡迎的鯖魚。市場看準這波鯖魚熱潮，除了有越來越多鯖魚料理專門店，加工食品業者也開發出多種口味的鯖魚罐頭。