第五屆的日本年度代表食物選拔，6日在東京盛大揭幕，除了今年當選的鯖魚外，光看就讓人口水直流的花椒麻辣料理、用料奢華的高級吐司，以及主打不灑藥劑的國產檸檬，都在今年的入選名單。而鯖魚被封為年度代表菜的理由，就是因為它對人體好處多多。
隨著日本近年吹起健康美容風潮，鯖魚含有的大量DHA和維他命B2，可以降低人體三酸甘油脂，又有助於善膚質，因此受到極大關注，成為今年網路熱門關鍵字。
對日本人而言，鯖魚最主要的吃法，就是做成味噌煮鯖魚或是生魚片，但隨著日本燒起一股鯖魚熱，各種新式菜單也紛紛出籠。
來到這間鯖魚料理專賣店，店家推出火烤、焗烤、涮涮鍋等30多種鯖魚菜色，吸引愛美女性頻頻光顧。
除了生鮮鯖魚，加工製成的各種鯖魚罐頭，行情也是水漲船高。日本加工食品商紛紛推出番茄、咖哩等多種口味鯖魚罐頭，銷售量也在1年內成長了1.6倍。
回顧這幾年的代表菜，從2016年的香菜料理、2017的雞胸肉到今年的鯖魚，也展現現代人在重視食物美味之餘，更要食物健康滿點的時代趨勢。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
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