大大小小、各種容量包裝，這家位於東京的百貨超市，多達20個種類的杏仁奶排排站，數量多到可以開一個專區。
伊藤洋華堂蓬田智史說：「相比五年前剛引進時，現在的銷量大約增加4到5倍，和去年相比成長160%。」
香氣獨特、口感類似牛奶，杏仁奶富含維他命E、還有膳食纖維，卡路里又低。一口喝下，美美的外表和健康腸胃，全都顧到，這幾年很受日本女性的歡迎。有民眾表示：「杏仁奶對身體很好，比起豆漿又感覺更高級很喜歡。」
杏仁奶富含維他命E、還有膳食纖維單喝飲料不過癮，民眾還能用杏仁奶入菜。先在鍋中倒入高湯，再依民眾喜好，加入蘿蔔、肉片和香菇等食材，以及主角杏仁奶和味噌。最後放進烏龍麵和波菜，一起小火燉熟，暖胃又養生的杏仁奶鍋，就能上桌。
想吃點甜的，也能自己在家動手做。把紅豆泥和杏仁奶一起熬煮，灑上一點肉桂粉，再放入烤好的日式年糕，年糕紅豆湯，兩三下就能完成。
營養師柴田真希說：「杏仁奶和紅豆都富含膳食纖維，推薦想要整腸健胃的民眾品嚐。」
最後還可以把杏仁奶和甜酒、以及薑末一起煮，冬天趁熱來一杯，身體都暖了起來。
柴田真希說：「只要把現在使用牛奶或豆漿的菜色，替換成杏仁奶就能簡單做出來。」美味又百搭的杏仁奶，只要簡單料理，就能吃得營養又健康。
（民視新聞／謝郁瑩 綜合報導）
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