聖嬰現象（El Niño）為東南亞帶來高溫與乾旱，正當印尼農民因缺水面臨作物損失危機之際，當地的傳統鹽農卻因持續的烈日迎來罕見大豐收，西爪哇省部分地區的鹽產量更比去年同期暴增數十倍。

曬鹽是古老的行業，但現在時代進步，鹽場不但要生產出不同功能的精鹽，還要跟時間賽跑，在最短的時間內要確保能生產高品質的鹽，一起來看看澳洲和法國鹽農，分別面臨那些問題，又是如何突破哪些困境。