陽光照在一片片的鹽田上，反射出粼粼波光，充足又強烈的日照，正是曬鹽最重要的天然條件，除了要老天爺的臉掃，鹽農也要把水抽出，讓水更快速蒸發，留下雪白晶亮的鹽，澳洲鹽農表示，「要花2年的時間才能把結成的鹽拿去洗，用水管洗旋轉烘乾再將它乾燥最後壓碎它。」
除了人要吃鹽，牛羊其實也是，因此畜牧業也需要鹽磚，供牛羊食用，尤其澳洲是畜牧大國，因此鹽場生產出來的鹽，也有一部份是要做成鹽磚賣給牧場，因為牛羊吃鹽，可以幫牠們解誤食的有毒花草，牧羊人說明，「鹽可以幫牛羊分解吃進來的毒素，毒素排泄出來後就能保住命。」
時代在變，曬出來的鹽要進得了餐館，當然得要更精緻，只要把曬好的鹽弄得更精緻，就不怕沒有大廚上門訂購，大廚表示：「你問大家鹽要去哪買，大家都會答超市，但我總回說要找南澳和昆士蘭的鹽才好吃。」
艷陽高照滴雨不下，讓法國布列塔尼地區鹽農今年樂翻，感謝老天爺讓他們今年可以大豐收，法國鹽農笑說今年產量會很高，因為連續23天沒有下雨。
布列塔尼是世界頂級海鹽產地之一，早就已經打響名號，小小幾塊在市場就可以賣到超過新台幣300元，今年（2020年）雖然連續的大晴天，但溫度也不斷飆高將近40度，但曬鹽不只要陽光，最好還要有低溫的涼風，才會讓鹽乾的更快，持續酷暑高溫，對曬鹽也未必就是件好事。
（民視新聞／綜合報導）
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