號稱全台灣最大夜市，新北樹林的興仁花園夜市，週六（10日）晚上開幕，占地1萬5000坪，共有400個攤位，現場人潮滿滿，吸引將近5萬人來朝聖，而原本進入停車場短短10分鐘的路程，開幕第1天可是硬塞了30分鐘！
章魚燒、炸魷魚、滷味，每項都讓人看得口水直流，這裡不僅有許多特色美食，各地常見的炸物、小吃，異國料理，也都吃得到！
號稱全台灣最大的夜市，樹林興仁夜市在週六晚上開幕，現場來了許多民眾來朝聖！光是要進來夜市，原本進入停車場短短10分鐘的車程，就塞了30分鐘！
民眾：「（怎麼會想要來這邊？）因為這邊剛開幕所以帶著太太一起來逛逛，（在外面塞了多久？）塞了20分鐘。」
民眾：「（今天怎麼會來這邊？）因為新開幕，（你覺得它跟其它夜市不一樣的地方？）規劃好，流動比較好。」
開幕第1天，民眾樂得來嚐鮮！因為樹林興仁夜市來頭可不小，占地1萬5000坪，共有400個攤位，是全台灣最大夜市，並設有美食區、遊樂區及服裝飾品區，採取分區管理，不怕逛街的時候還有油煙味飄進來。
興仁夜市行政管理員林意姍：「只要是吃攤方面我們都要加裝靜電抽油煙機，然後在每個攤位周邊都會有油水分離槽，那對吃攤方面來講只要用到筷子的方面，全部都使用環保稻殼筷。」
夜市不僅要求每間美食攤商設置靜電油煙處理器、油水分離下水道，並規定只能使用稻殼筷及可分解的玉米塑膠袋。
夜市商家：「你真的沒吃過這麼好吃的豆干，你這輩子沒吃過這麼香、這麼入味的。」
老闆賣力的叫賣，試吃給的好大方！開幕第1天，吸引近5萬人到現場，而先前新北文創夜市才倒閉，面對外界質疑新的夜市能撐多久？
夜市商家：「（人潮有比你預想中的多嗎？）有，（多多少？）比預想大概多一半，今天是有史以來做的最爽的。」
夜市商家：「（對於這個夜市有沒有信心？）有，興仁夜市有信心，（你覺得夜市會開多久？）很久，很久，很久。」
老闆笑得合不攏嘴，各個有信心！不畏大型夜市倒閉潮，業者花了4年籌備，也簽了10年土地租約，準備要讓大家耳目一新，而能不能反映在長期的人潮上，就有待時間來驗證了！（民視新聞李宜蕙、宮仲毅新北市報導）
