餐飲市場競爭激烈，連日式居酒屋也搬出拍賣噱頭，吸引顧客。這是高雄市一家日式居酒屋，用新鮮空運的日本海鮮食材，舉辦拍賣會，現拍現煮讓顧客搶便宜、吃新鮮，果然帶動業績，成長30%。 更多新聞： 明太子披薩、酸辣起司炸雞 居酒屋吃混搭料理 日本空運來台的鮮魚，現場起標開賣。聲音來源：拍賣人：「B1300。」 還有新鮮的北寄貝，更是引來顧客們的搶標。聲音來源：拍賣人：「北寄貝4顆700，700有沒有，A3800A3800。」 現場標到的食材，立刻料理上桌，讓顧客們不但能搶便宜，也能品嘗到最新鮮的好滋味。 廚師：「提供料理的方式，再讓顧客去決定，他們選擇要怎麼樣料理。」顧客：「這邊的魚很新鮮。」顧客：「主要是喜歡這裡的氣氛，蠻熱鬧的。」顧客：「這邊就是比較提倡原味的東西，原味感覺就比較好吃。」 居酒屋推出海鮮食材，現場搶標的噱頭，不但增添顧客用餐的趣味，炒熱了店內的氣氛，也藉此培養了上門顧客的忠誠度，帶動業績成長。 店東楊瑞峰：「最低的價格吃到最新鮮的食材，讓客人開心，他們吃得開心他們下次還會再來。」老顧客還能指定想現吃的特色食材。顧客：「請問可以拍賣海膽嗎？（等一下）。」高級的海鮮食材現場競標，店家難免得負擔價格被低估的風險。不過借著活動炒熱氣氛，又形成了獨家特色，誰說老闆的算盤打得不精。（民視新聞呂鎌顯高雄市報導） 更多新聞： 旅遊新商機！ 外國人到日本最愛去「這裡」
