將太白粉漿倒在油鍋上，蚵仔煎又酥又脆，但仔細一看，裡面可沒有蚵仔，而被海苔、草菇取代，這素食蚵仔煎魅力怎麼樣？
煎台前隊伍排了一圈又一圈，同樣讓工作人員，一刻不得閒的，還有一塊塊的素食蘿蔔糕，煎得金黃酥脆，色澤、香味一百分，吃起來口感如何呢？
民眾：「我們講實在話，葷的會比較好吃，可是素的做成這樣子，符合讓一些沒吃素的人想吃。」
民眾：「吃起來不會太軟，口味也很不錯，搭配這醬料吃起來很香。」
現場還有現烤披薩！為期4天的台北國際素食既養生展，除了中式料理，也吸引不少西餐業者，還有人直接搬來一整台烤箱，一邊桿起麵皮，用素火腿取來原本的肉類，搭上滿滿起司跟番茄醬，吃起來美味不變。
業者：「（每天準備）上百片披薩，還有千層義大利麵，還有焗烤筆尖麵。」
民眾：「吃素食餐廳什麼都很好吃，這邊也很好吃啊。」
素食料理口味變化多元，讓非素食者也想嘗試，而全台目前一共有280萬的素食人口，佔總人口的12%，一年商機更是高達600億元。除此之外，生機飲食近來也很夯，以LED燈取代陽光，搭配微生物技術栽種，無毒無蟲，更號稱摘起來就能直接吃，健康意識抬頭，也讓業者嗅到新商機。(民視新聞鍾心怡、周晨暉台北報導)
更多新聞： 素食展登場！ 素麻辣鍋、堅果油咖啡超吸睛
