大塊美國和牛，撒點胡椒鹽，放到煎鍋上，逼出焦香表皮。放到烤箱，大火3到5分鐘，切開一看，色澤鮮嫩，吃起來牛味十足。和牛風潮席捲台灣，除了常見的美國牛、澳洲牛，現在頂級的日本和牛，睽違14年終於解禁來台，讓各大飯店、餐廳業者，爭相公告新菜單。可是肉品不但還卡在海關，價錢也沒人敢說個明白。
有進口商透露、美國和牛的餐廳進價，依照不同部位，每公斤大概1000~4000元，像最便宜的肩胛肉約1000元，頂尖的肋眼就要3900元，但日本和牛A5最高等級，價錢卻是美牛的4~5倍；換算下來，想吃到高檔日本和牛，最少萬把塊起跳。目前首批申請的有晶華酒店、喜來登和美福飯店，至於微風超市也想搶到銷售機會！
民眾反應兩極，不過這鮮美的日本和牛，當地10多個品種，以松板牛、神戶牛、近江公牛被認定是日本三大和牛，分為A、B、C三級，其中A5為最高等，和美國和牛比起來油花分布均勻，鮮嫩多汁、入口即化的口感和甜味都略勝一籌，也難怪不少饕客甘願掏錢，也要吃上一口頂級美味。
（民視新聞／陳盈竹、邱顯復 台北報導）
