將一大塊日本和牛的後臀肉，放上烤網，肉汁慢慢滴下來，讓炭火更旺，增加牛肉的炭烤香氣，烤出牛肉鮮甜，不過除了大火炭烤，日本和牛還可以這樣吃。
在18種蔬菜上頭，舖上一片片沙朗牛肉，灑上清酒，讓肉質軟化、增加清香，再蓋上蒸蓋，一般牛肉得蒸上2─3分鐘，不過日本和牛只需要1分鐘，就能起鍋。飯店業者，搶搭第一波的日本和牛熱潮，用不同的料理方式，做出12種不同的餐點，讓首波就能吃到的民眾，大飽口福。
不只烤的、蒸的，還有西式的肋眼牛排、中式的牛肉麵和日式壽喜燒，以及迷你漢堡，都能看到大塊和牛，日本和牛等級從A1─A5，又以A5等級最高，油花均勻分布、油脂豐腴，不過價格是美國牛肉的4─5倍。首批進台灣200公斤，這家業者就佔了大約100公斤。
而連續3屆拿下日本和牛大賽冠軍的宮崎牛，選擇肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉和臀肉6大部位，毫不手軟花大本，就是希望吸引消費者上門。
睽違14年，日本和牛終於再次引進台灣，除了讓飯店的訂位，飆升到80%、90%滿，也讓高檔超市搶進，不只在超市賣出頂級和牛肉片，也特別開闢專區，果然吸引不少民眾來詢問，業者紛紛推出和牛商品，就是要讓消費者，甘願花大錢，享受頂級的美味。
（民視新聞／顏聆羽、陳信諺 台北報導）
