馬鈴薯和洋蔥大火拌炒，鋪平之後，加入大量的起士後，再放入烤箱。
10分鐘烘烤過後，馬鈴薯餅外皮酥脆，裡面卻保有綿密口感，還有滿滿起士在嘴裡融化，這是米其林主廚特製的義大利經典開胃菜。
還有這道，看起來像炒飯，其實是飽滿扎實的義大利米料，配料則是醃黃瓜、水果、橄欖，再擺上水煮蛋和牛蒡絲，不過讓人驚訝的是，這盤冷菜，其實是義大利道地的野菜米沙拉，裏頭看不到生菜。
來自日本的米其林主廚宮根正一，連續6年都獲得米其林一星認證，這次受邀來台，把招牌菜色搬進吃到飽餐廳，無限量供應。這道北義料理菜，把牛肉慢煮2小時，切開卻是鮮嫩的粉紅色，沾上主廚特調的鮪魚酸豆蛋黃醬，酸鹹滋味，層次豐富。
米其林的餐點，打進吃到飽餐廳，顛覆了民眾對米其林菜色，稀少、限量的刻板印象。（民視新聞陳盈竹、嚴文謙台北報導）
