一大早七點鐘，來到全青森規模最大的弘前中央青果市場，市場少不了的叫賣這裡也有，但這一幕，讓所有人驚呆。
這倒底是在喊什麼？那個手勢、那個口號，所有動作快得讓人目眩神迷，原來到蘋果產季，每天都有幾萬顆的蘋果在這叫賣，動作得夠快才賣得完。蘋果用品種、品質分區，商家看準後喊價就對了。
曾創下的天價是，一箱5萬日幣，相當於30顆蘋果要價台幣1萬4千元。當商人選定蘋果，就會送進選果場，再分類。
如果不夠漂亮、有缺角，蘋果直接送進淘汰區，晉級的蘋果則會繼續往機器前進、檢驗蘋果內部狀況、跟外觀。包裝時檢驗最後一次，一共4次檢驗，最後糖度分七級，大小分八級，前三名才能外銷台灣。
為什麼青森蘋果，一年四季都能保持新鮮？原來是獨特的CA冷藏技術，終年保持0度，氧氣濃度低，能抑制蘋果的呼吸作用，因此蘋果一覺醒來後，又能保持美味。青森蘋果的種植、保存技術如此純熟，因為他們有一個專門的蘋果研究所。
明治初期成立的蘋果研究所，原本是為了解決嚴重的病蟲害，但現在青森將農產品產業化，全世界兩千多種蘋果，青森蘋果研究所就有400多種樣。管理監櫛田俊明還表示，有一種「千雪」蘋果，不管是蘋果泥還是切開，都不會變成咖啡色，保存期限到隔年都可以。
從栽培、開發、防治病蟲害，研究所內有不同任務，合力把關，也讓青森的蘋果品質，響譽全球。
（民視新聞綜合報導）
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