三兩半左右的大閘蟹，一隻隻的排好放進蒸籠，蒸煮十分鐘，香味撲鼻就可以上桌。
過去一到秋天的明星食材大閘蟹，今年都已經過了中秋，卻還是少有星級飯店推出，原來是來源少、產季又延後，再加上進口檢疫的耗損，讓業者卻步。
不過看看清蒸的大閘蟹，飽滿的蟹黃色澤油亮，滋味濃郁，還是許多饕客，秋天的最愛。
還好除了大閘蟹，台灣本土的大紅蟳，或是菲律賓來的大沙母，同樣是秋蟹正肥，好吃正是時候。
蒜油爆香的大沙母搭配時蔬和關廟麵，吃得到大沙母豐沛的蟹黃，至於用蛤蠣土雞加上紅蟳，鰲煮的濃粥，更是溫潤養胃，彈牙的蟹肉讓人回味無窮。
雖然今年大閘蟹因為價格和產量，無法在秋天的美食舞台，繼續獨領風騷，不過還好其他的蟹哥蟹姐，還是很爭氣，秋天的美食餐桌上，還是少不了這隻，橫行霸道的海鮮。(民視新聞鄭博暉、林俊明台南市報導)
