客人在滿是海鮮的水族箱前，指定要哪一隻蟹，馬上就有人幫忙撈起來，讓人有身在水族館的錯覺，但其實，這裡是涮涮鍋業者的新噱頭！
日本來的松葉蟹、毛蟹還有鱈場蟹，在水溫5度的環境裡面，張牙五爪，活動力十足，而扇貝、波士頓龍蝦、海戰車、象拔蚌等等，在16度的水溫，還有龍虎斑這類新鮮的活魚，在23度的水裡游，業者斥資上百萬，打造不同水族箱，讓客人現場挑選，想要的海鮮，馬上就可以變成火鍋食材。
將處理過的新鮮蟹肉，放下鍋，還有專業的侍食師，桌邊服務，從食材的順序，到煮的時間，都拿捏的恰到好處，像是松葉蟹得煮上3~5分鐘，而A5等級的日本和牛，只需涮上3~5秒，就可以起鍋。
看準台灣人愛吃鍋，1年可以吃掉300億的市場，趁著天氣轉涼，業者大動作搶進火鍋市場，要在業界拼出一片天！（民視新聞顏聆羽、黃啟豪台北報導）
