石斑魚片下鍋油炸，搭配糖醋醬料，保證下飯。就算沒有任何調味，三色蔬菜帶來甘甜，吃原味也很讚！
一尾尾石斑魚，活跳跳從魚塭中抓上來，要能養出肥美石斑魚，至少得養上兩、三年。這幾年氣候變遷，對養殖戶可說是一波波攻擊。去年一月霸王級寒流，重創南台灣養殖業，因而出現針對高價石斑魚的保單，漁民也覺得比較有保障。
永安區漁會理事長陳建都表示，寒害的保單對漁民非常有幫助，第一年是試辦為主，會觀察成果之後，第二年再擴大辦理。
初步承保對象，以嘉義縣、台南市、高雄市、屏東縣，石斑魚養殖產量高達96%的四縣市，約定氣溫作為保險契約賠付要件，當氣溫連續低於攝氏10度、達10小時就可啟動理賠。
全球氣候異常，也讓保單觸角持續延伸，不只人要保險，現在連魚也成了另類保戶。
（民視新聞／曾依翔、鄧山田、洪明生 高雄─屏東報導）
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