一塊塊的生木頭搬進土窯裡，堆生柴已經是一門功夫。九尺高的土窯，要堆滿生柴，就得要兩個禮拜，接下來要連燒3天柴火，顧火也不能睡覺，然後封窯一個半月後，才能開窯，龍眼木也才能變成，一塊塊的龍眼木炭。
燒木炭雖然是勞力活，但過程也不能大意，怎麼堆生柴，怎麼控制燒窯溫度，都是學問。燒成的木炭夠紮實，才能讓顧客烤出美味佳餚，不過面對進口木炭的挑戰，平均一天賺不到200塊，讓這行的傳承很困難。
而土窯因為地震受損，火炭伯也不太有餘裕，花錢請人修，100台斤生柴只能燒成15台斤木炭！燒木炭辛苦又賺不到什麼錢，沒有年輕人肯做，也只有樂天知命的火炭伯，願意死守這門家業，默默的延續著，這項已有百年歷史的燒炭技藝。
（民視新聞／鄭博暉、鄭兆佐 台南市報導）
