金黃酥脆的日式豬排，麵衣炸到都站起來，包裹風味濃郁的鹿兒島黑豬，油脂豐厚的里肌肉，細緻清爽的腰內肉，口感大不同，淋上蔬菜醬汁，用筷子輕輕一夾就開。
經過槌打豬排沾裹麵粉、蛋衣，還有日本運來台灣的麵包粉，不過麵包粉怎麼沾是秘方，不能拍。一碰到熱油，麵衣彷彿煙火般，165度的高溫，讓外皮染上金黃。
還有豬排三吃，先單吃，再加入青蔥、芝麻，最後淋上茶湯，變身暖呼呼的茶泡飯。不過在日本最熱賣的，其實是豬排三明治，輕輕一壓，鮮甜肉汁就往下流。
東京一甲子老店邁泉，也掀起豬排大戰，早一步來台的銀座杏子豬排，熟成豬肉風味濃郁，勝政吃的到台灣香草豬，就連燦坤也跨界賣起豬排。豬排老店紛紛來台插旗，搶攻消費者的胃。
（民視新聞／林嘉玫、李澤民 台北報導）
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